Chorba Langues d’oiseau

Cette année, j’ai tenté pour la première fois une chorba. Hé oui ! A force de voir les publications des jeûneurs depuis mi-mai, je n’ai pas pu résister… J’avais un peu peur de rater cette soupe, mais finalement nous nous sommes bien régalés 😉. En plus elle est super simple à faire. J’ai vu plein de versions différentes, alors je l’ai faite à ma sauce.

Pour faire cette chorba il vous faudra :

200g escalope d’agneau coupée en morceaux

1 bol de pois chiche

2 oignons

½ botte de persil et de coriandre

2 branches de céleri (feuilles comprises)

2 CS d’huile d’olive

Sel

Poivre

1 CC de paprika

1CC de curcuma

1CC de gingembre

1 cc de smen

2L d’eau bouillante

1 carotte

500ml de coulis de tomates

1cs de concentré de tomate

200g de langues d’oiseau

1 poignée de cheveux d’ange

2 CS de concentrée de tomate

 

Dans une cocotte ou une marmite, mettre la viande, les pois chiches qui ont trempé la veille (j’en prépare en grande quantité et je les congèle pour en avoir de prêt au moment voulu) , les oignons persil coriandre céleri branche préalablement hachés, l’huile, le smen, la carotte coupée en petits morceaux ainsi que les épices. Faites revenir deux minutes à feu moyen.                                                                                                                Ajoutez l’eau bouillante, le coulis de tomate et le concentré de tomates. Faites cuire à couvert 20 minutes à feu moyen. Passé ce temps, ajoutez les langues d’oiseau. Laissez cuire 10 minutes à couvert. Pour finir ajoutez une poignée de cheveux d’ange. Laissez cuire à nouveau 10 minutes à couvert. N’hésitez pas à ajuster côté épices selon votre goût. Voilà c’est prêt ! Si ma fille la difficile aime, vous aussi 😃

Bon appétit & à bientôt ! 😉

 

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