Compotée de légumes & boulettes de bœuf à l’emmental

Que faire à manger ce midi quand on n’a pas envie de cuisiner mais qu’il est hors de question de manger n’importe quoi? Bien sût il faut que ça plaise à tout le monde. Le plat passepartout chez moi riz légumes et boulettes de bœuf! Cette fois je vais agrémenter mes boulettes. Cela fait d’ailleurs bien longtemps que je ne l’ai pas fait! Hé hop! Un cube de fromage caché dans la boulette de viande…

2 tomate

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 oignons

Quelques branches de coriandre

1 poivron orange (ou jaune)

4 champignons

250 ml de coulis de tomate

400g de bœuf haché

sel, poivre, cumin, paprika

Quelques dés d’emmental

 

Commencez par hacher un oignon avec la coriandre. Ajoutez les à la viande hachée, ainsi que sel poivre paprika et cumin à votre convenance. Formez plusieurs petits palets. Garnissez la moitié d’un dé d’emmental. Posez sur chacun d’eux un autre palet de viande, soudez les bords et roulez les doucement entre vos mains pour formez une boule. Placez les dans une poêle ou faitout avec un filet d’huile d’olive. Faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes.

Passons au légumes. Dans un faitout ou une petite marmite, faites cuire à feu moyen une quinzaine de minutes, l’oignon émincée, les tomates pelées coupées en morceau, les trois poivrons épépinés coupés en lamelles, les courgettes en morceaux et un filet d’huile d’olive. Remuez plusieurs fois. N’hésitez pas à rajouter un fond d’eau pour éviter que les légumes collent. Ajoutez ensuite le coulis de tomate, sel poivre et paprika à votre convenance. Faites cuire à feu doux cinq minutes.

Accompagnez la viande et les légumes d’un peu de riz pour avoir un plat complet.

Voili voilà 😉

Bon appétit & à bientôt! 😉

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